کلاس توجیهی برای نانوایان سیاهکل برگزار شد+عکس

به گزارش خبرنگار درسیاهکل ، صبح امروز محمدرضا قلی پور رئیس اداره صنعت ، معدن و تجارت شهرستان سیاهکل در ابتدای برگزاری این دوره از کلاس گفت : هدفمندی یارانه ها یکی از ضرورت های اصلاح ساختار اقتصادی کشور بوده که این امر تأثیرات قابل توجهی در بخش گندم ، آرد و نان از حیث مصرف ، صرفه جویی و همچنین دسترسی آسان مردم به آرد و نان را به دنبال داشته است.

وی افزود : یکی از ابعاد بازار نان در درجه نخست کیفیت آن است.بطور کلی عوامل موثر بر کیفیت نان عبارت است از جذب آب ، زمان گسترش خمیر ، پایداری خمیر ،درجه سست شدن خمیر ، انرژی خمیر ، حجم نان ، قابلیت کشش ، میزان گلوتن داخل آرد و… می باشد.

رئیس اداره صنعت ، معدن و تجارت شهرستان سیاهکل تصریح کرد : تولید نان با کیفیت ضمن جلوگیری از هدر رفت منابع ، موجبات رضایت مردم و جلب نظر آنان را فراهم آورده و با تنوع  بخش تولید از سوی نانوایان اثر شایان توجهی بر در آمد آنان خواهد داشت. لذا اداره صنعت ، معدن و تجارت سیاهکل با همکاری شرکت غله منطقه 7 ، بخشداری مرکزی ، شبکه بهداشت و اتحادیه صنف نانوایان جهت ارتقاع سطح کیفی نان مبادرت به برگزاری کلاس های آموزشی برای نانوایان نموده است.

قلی پور ادامه داد :  در این دوره از کلاس آموزشی مواردی همچون استفاده از ماشین آلات خبازی استاندارد ، استفاده از میزان آرد سبوسگیری مناسب با نان تولیدی در واحد های خبازی ، استفاده از آب در فرآیند عمل آوری خمیر به منظور بهبود ویژگی های ارگانولیتیک (عطر ، طعم ورنگ) نان ، الزام رعایت و تأمین کلیه شرایط مندرجد در آئین نامه  مقررات بهداشتی نانوایی ها به استفاده قانون اصلاح ماده 13 قانون مواد خوردنی و آشامیدنی  در واحد های خبازی ، عدم استفاده از مواد افزودنی های غیر مجاز بخصوص جوش شیرین و استفاده از نمک ید دار تصفیه شده به نانوایان آموزش داده می شود.

به گزارش درسیاهکل ، این کلاس آموزشی با استقبال بسیار خوب نانوایان و دهیاران منطقه و با حضور 32 نفر برگزار شد.

تصاویر