کارشناسان دامپزشکی سیاهکل بر کشتار مرغ نظارت کامل دارند/ مرغ سالم چگونه است؟!

منصور شجاع رئیس شبکه دامپزشکی سیاهکل در حاشیه بازدید از کشتارگاه پر سفید سیمرغ این شهرستان در گفتگو با خبرنگار درسیاهکل اظهار داشت: کلیه مراحل کشتار مرغ تحت نظارت بهداشتی کارشناسان دامپزشکی بوده و مرغ استحصالی کشتارگاه پر سفید سیمرغ علاوه بر مصرف در سطح استان به سایر استانها ارسال می گردد.

وی به مصرف کنندگان توصیه کرد: هنگام خرید گوشت سفید و قرمز منجمد و بسته بندی شده به تاریخ تولید و انقضاء آن توجه نمایند و در صورت هرگونه تخلف در عرضه و توزیع گوشت قرمز، مرغ، تخم مرغ، ماهی و دیگر فراورده های خامی دامی با شماره تلفنهای ۱۵۱۲ و ۴۲۳۲۲۰۶۹ شبکه دامپزشکی شهرستان سیاهکل اطلاع دهند.

رئیس شبکه دامپزشکی سیاهکل افزود: لاشه مرغ تازه باید از نظر ظاهری دارای مشخصات زیر باشد:
– پوست به طور یکنواخت روی بدن کشیده و عاری از هرگونه پارگی یا تورم، خونمردگی، تغییر رنگ و خراش باشد.
– کاملاً تمیز، عاری از ذرات خارجی و پرکنی آن به طور کامل انجام گرفته باشد.

– هیچگونه بوی غیر طبیعی مانند بوی ترشیدگی یا تعفن از آن به مشام نرسد.

– عضلات دارای سفتی و قوام طبیعی و چربی ها به رنگ زرد روشن یکنواخت بدون هر گونه بوی غیر طبیعی باشد.
– محتویات داخل شکم آن به طور کامل تخلیه شده باشد.

مرغ منجمد علاوه بر مشخصاتی که مرغ تازه باید داشته باشد، ویژگی های زیر را نیز باید دارا باشد:
– مرغی که به صورت منجمد عرضه می شود باید به صورت منجمد به دست مصرف کننده برسد.
– گوشت مرغ منجمد، پس از رفع انجماد باید سختی و قوام طبیعی خود را حفظ کرده و سطح آن لیز و لزج نباشد.

– داخل بسته بندی مرغ منجمد باید فاقد مواد خارجی، خونابه یا آب منجمد شده باشد.
– مرغ منجمد باید عاری از آثار سوختگی ناشی از انجماد (لکه هایی با رنگ سفید گچی تا خاکستری) و یا قارچ زدگی (لکه های رنگی ناشی از رشد قارچ) باشد.
– مرغ منجمد باید در کیسه های پلاستیکی سالم، بدون عیب و پارگی و دارای نشانه گذاری مربوطه (از جمله تاریخ تولید و انقضاء، مجوز دامپزشکی، شرایط نگهداری و …) به صورت خوانا و به زبان فارسی عرضه شود.